서귀포의 숙성도 중문점에서 먹는 고기는 깊이 있는 맛으로 자리 잡는다.
제주에 머물던 금요일 저녁, 중문 주변을 둘러보다가 고기 메뉴가 생각나 숙성도 중문점에 들렀습니다. 낮에는 관광지를 돌아보고 바다 쪽도 잠깐 들르면서 시간을 보냈는데, 해가 기울 무렵이 되니 자연스럽게 든든한 저녁이 필요했습니다. 제주특별자치도 서귀포시 일주서로 1101 1-2층이라는 주소를 확인하고 이동했고, 일행과 오늘은 고기를 제대로 먹고 하루를 마무리하자는 이야기를 나눴습니다. 괜히 여행 중에는 맛있는 것을 많이 먹고 싶다는 욕심이 생기지만, 이날은 여러 메뉴를 조금씩 먹기보다 고기 한 가지에 집중해보기로 했습니다. 숙성도라는 이름부터 고기의 숙성 방식이 궁금했고, 평소 먹던 고기와 어떤 차이가 있을지도 자연스럽게 기대됐습니다. 저는 고기를 먹을 때 첫 점은 다른 음식과 섞지 않고 맛을 확인하는 편이라 이날도 그렇게 먹어보기로 했습니다. 자리에 앉기 전에는 다리가 조금 무거웠는데 식탁에 앉아 물을 한 잔 마시니 그제야 하루 동안의 피로가 느껴졌습니다. 일행도 이제야 쉬는 것 같다고 말했고 저도 웃었습니다. 관광을 계속 이어가기보다 저녁 식사에 시간을 충분히 쓰기로 하니 마음도 한결 느긋해졌습니다.
1. 일주서로를 따라 천천히 찾아갔습니다
숙성도 중문점은 제주특별자치도 서귀포시 일주서로 1101 1-2층에 있어 중문 일정을 마친 뒤 저녁 식사 장소로 연결했습니다. 저는 이날 해가 조금씩 내려가는 시간에 이동했는데, 목적지에 가까워진 뒤에는 내비게이션과 주소를 번갈아 확인했습니다. 제주에서는 관광지를 오가다 보면 익숙하지 않은 길을 계속 만나게 되기 때문에 마지막 구간에서는 서두르지 않는 편입니다. 괜히 식당을 지나치면 다시 돌아오는 시간이 생길 것 같아 일행에게 주소를 한번 더 확인해달라고 했습니다. 1-2층이라는 위치도 함께 확인하고 나니 식사 장소를 찾았다는 안도감이 들었습니다. 차량으로 움직이는 여행이라면 출발 전에 주소를 저장해두고 식사 후 숙소나 다음 목적지까지의 이동시간도 미리 살펴두는 것이 좋겠습니다. 특히 저녁 식사 뒤 다른 일정이 있다면 고기를 먹는 시간까지 생각해서 약간의 여유를 남겨두는 편이 좋습니다. 이날도 처음에는 한 시간 정도면 충분할 것 같았지만 막상 자리에 앉으니 일행과 이야기가 길어졌습니다. 괜히 여행 일정은 장소를 많이 넣어야 알찬 것처럼 느껴지지만 저녁 한 끼를 제대로 비워두니 하루 전체가 오히려 덜 바쁘게 흘렀습니다. 식당에 도착한 뒤에는 다음 장소를 검색하지 않고 일단 자리에 앉았습니다. 하루 종일 걷고 이동했던 탓에 의자에 앉는 순간부터 몸이 조금 가라앉는 느낌이었습니다. 식사 후 바로 숙소로 돌아갈 계획이라면 목적지만 미리 확인해두고 음식이 나오는 동안에는 편하게 기다리는 것도 좋겠습니다. 저는 이날 목적지를 찾는 순간부터 식사를 마칠 때까지 시간을 급하게 계산하지 않았고, 그 덕분에 저녁이 하루의 휴식시간처럼 이어졌습니다.
2. 메뉴를 보며 숙성 고기를 골랐습니다
1층으로 들어가 자리를 잡은 뒤에는 메뉴를 천천히 살펴봤습니다. 숙성도라는 이름 때문에 어떤 고기를 어떤 순서로 먹게 될지 궁금했고, 일행과 메뉴를 확인하면서 먹고 싶은 부위를 골랐습니다. 저는 여러 명이 고기를 먹을 때 처음부터 많은 양을 정하기보다 적당하게 시작하고 실제로 먹는 속도를 보면서 추가하는 편입니다. 이날도 배가 상당히 고팠지만 괜히 허기진 상태에서 욕심을 내지 않기로 했습니다. 주문을 마친 뒤에는 물을 한 잔 마시면서 낮에 다녀온 장소 이야기를 나눴습니다. 여행 중 찍었던 사진을 서로 보여주기도 했고, 오늘 가장 기억에 남은 장면이 무엇이었는지도 이야기했습니다. 음식이 준비되는 동안에는 휴대폰을 자주 확인했지만 상차림이 하나씩 놓이기 시작하자 자연스럽게 화면을 내려놓았습니다. 괜히 여행 중에는 다음 장소를 검색하느라 식탁에서도 휴대폰을 들여다보게 되는데, 이날만큼은 저녁 식사에 집중하고 싶었습니다. 고기가 준비될수록 일행의 관심도 식탁으로 모였습니다. 오늘은 많이 먹을 수 있을 것 같다는 말에 저도 웃었지만, 일단 첫 메뉴를 먹어보고 양을 결정하자고 했습니다. 음식이 나오기 전까지는 하루 종일 걸었던 피로가 조금씩 풀렸고, 식사를 시작할 준비가 되면서 분위기도 다시 활기를 찾았습니다. 저는 숙성 고기는 첫 점부터 다른 음식과 섞지 않고 고기 자체를 먼저 맛보고 싶었습니다. 일행도 같은 생각이라 한 점씩 먹어본 뒤 곁들이는 음식과 함께 먹어보기로 했습니다. 이런 식으로 먹는 순서를 정해두니 처음부터 서두르지 않고 음식에 집중할 수 있었습니다. 제주 여행 중 고기 식사를 계획한다면 메뉴를 빨리 결정하기보다 함께 먹을 사람과 양을 맞추면서 천천히 고르는 것도 식사의 재미가 될 수 있겠습니다.
3. 첫 점부터 식감을 천천히 살폈습니다
고기가 준비되자 일행 모두 자연스럽게 식탁에 집중했습니다. 저는 첫 점을 먹을 때 양념이나 곁들이는 음식보다 고기 자체의 맛과 식감을 먼저 확인하는 편이라 이날도 한 점을 그대로 먹어봤습니다. 숙성이라는 이름이 붙은 고기라 어떤 식감으로 느껴질지 궁금했는데, 직접 먹어보면서 천천히 살펴봤습니다. 괜히 처음부터 여러 가지를 한꺼번에 먹으면 부위별 차이를 기억하기 어려울 것 같았습니다. 고기가 익어가는 동안에는 일행과 누가 먼저 뒤집을지 이야기했고, 적당한 상태가 되면 한 점씩 나누어 먹었습니다. 처음 몇 점은 여행 중 쌓인 허기 때문에 젓가락이 꽤 빠르게 움직였습니다. 천천히 먹자고 약속했는데 고기가 눈앞에 있으니 역시 쉽지 않았습니다. 어느 정도 배가 채워지고 나서야 고기의 식감과 곁들이는 음식의 조합을 살펴볼 여유가 생겼습니다. 고기만 계속 먹기보다 밥이나 함께 나온 음식과 번갈아 먹으니 입맛도 자연스럽게 바뀌었습니다. 일행 중 한 명은 고기 자체의 맛을 먼저 즐기는 편이었고 다른 사람은 곁들이는 음식과 함께 먹는 것을 좋아했습니다. 이런 사소한 취향을 이야기하다 보니 식탁 분위기도 한결 편해졌습니다. 괜히 한꺼번에 많은 양을 올리면 먹는 속도가 따라가지 못할 수 있어서 이후에는 먹을 만큼만 조금씩 구웠습니다. 고기가 익으면 바로 먹고 잠깐 쉬면서 다음 고기를 준비하는 식으로 흐름을 맞췄습니다. 숙성된 고기의 특징에 대해 이야기하다가 어느 순간에는 낮에 다녀온 관광지 이야기로 대화가 넘어갔습니다. 여행 중에는 계속 이동하기 때문에 한곳에 오래 머무는 시간이 적은데, 식탁에서는 한자리에 앉아 하루를 되짚을 수 있었습니다. 처음에는 단순히 배를 채우려고 방문했지만 직접 고기를 맛보고 일행과 이야기를 나누다 보니 저녁 식사 자체가 여행의 한 장면처럼 남았습니다. 중문에서 고기 메뉴를 찾는다면 관광 일정 사이에 급하게 넣기보다 하루의 마지막 식사로 여유롭게 배치하는 것도 괜찮겠습니다.
4. 물 한 잔 마시며 식사 속도를 늦췄습니다
초반에는 배가 고파서 고기를 빠르게 먹었지만 어느 정도 허기가 사라지고 나니 자연스럽게 식사 속도도 느려졌습니다. 그때 물을 한 잔 마시고 잠깐 젓가락을 내려놓으니 일행과 이야기할 여유가 생겼습니다. 괜히 여행이라고 이것저것 많이 먹으려고 하면 마지막에는 무엇을 먹었는지도 흐릿해질 수 있어서 이날은 중간부터 속도를 늦췄습니다. 고기와 밥을 번갈아 먹고 곁들이는 음식도 조금씩 바꿔보면서 식사를 이어갔습니다. 하루 종일 관광지를 돌아다니다가 한곳에 앉으니 그제야 오늘의 피로가 제대로 느껴졌습니다. 일행도 이제야 여행을 쉬는 것 같다고 말했고 저도 고개를 끄덕였습니다. 낮에 봤던 풍경과 찍었던 사진 이야기가 이어졌고, 다음날 어디를 갈지까지 자연스럽게 대화가 넘어갔습니다. 괜히 식사시간까지 촘촘하게 잡았다면 이런 이야기를 나눌 틈도 없었을 것 같습니다. 음식이 어느 정도 줄어든 뒤에는 고기 이야기를 잠시 멈추고 이번 여행에서 가장 기억에 남은 장소를 하나씩 꼽아봤습니다. 각자 기억하는 장면이 달라서 같은 곳을 다녀와도 보는 시선이 다르다는 것이 재미있었습니다. 저는 이런 평범한 대화가 여행의 기억을 오래 남겨준다고 생각합니다. 특별한 일이 없어도 한 식탁에 앉아 천천히 먹으며 하루를 정리하는 시간이 생기면 그날의 흐름이 조금 더 선명해집니다. 식사를 마무리할 무렵에는 처음 들어왔을 때의 피곤함이 많이 가라앉았고, 숙소로 돌아갈 준비도 여유롭게 할 수 있었습니다. 이날은 고기의 맛도 기억에 남았지만 무엇보다 서두르지 않고 저녁을 보낸 시간이 좋았습니다. 중문에서 저녁 식사를 계획한다면 다음 일정과 충분히 간격을 두고 식사 자체를 쉬어가는 시간으로 잡아보는 것도 괜찮겠습니다.
5. 중문 일정 뒤 저녁을 이어갔습니다
이번 방문은 중문 주변을 둘러본 뒤 저녁 식사를 이어가는 방식으로 일정을 구성했습니다. 제주에서는 하루에 여러 관광지를 넣다 보면 식사시간까지 자연스럽게 짧아지기 쉬운데, 이날은 오후 일정 이후 저녁을 따로 비워두어서 비교적 여유가 있었습니다. 식사 전에는 다른 장소를 하나 더 들를까 잠깐 고민했지만 일행과 이야기하다 보니 오늘은 여기서 관광을 마치자는 쪽으로 의견이 모였습니다. 괜히 장소 하나를 더 추가하면 저녁 식사까지 계속 시간을 확인하게 될 것 같았습니다. 중문에서 하루를 보내는 일정이라면 낮에는 관광지나 카페를 둘러보고 저녁에는 고기 식사를 넣는 식으로 동선을 나누는 것도 괜찮겠습니다. 식사 후에는 숙소로 돌아가거나 주변을 가볍게 산책하는 정도로 연결하면 일정이 지나치게 빡빡해지지 않습니다. 저는 이날 식사 중에는 다음 장소를 검색하지 않고 일행과 대화를 나누는 데 집중했습니다. 여행 중에는 휴대폰을 계속 확인하게 되는데 저녁 식탁에서는 화면을 내려놓으니 하루가 조금 느리게 흘러가는 것처럼 느껴졌습니다. 식사를 마친 뒤에는 바로 출발하지 않고 잠시 쉬면서 다음날 계획을 확인했습니다. 하루 종일 걸었던 탓에 그 짧은 시간이 생각보다 필요했습니다. 괜히 식사 직후 바로 움직였다면 든든하게 먹었다는 느낌도 금방 사라졌을 것 같습니다. 이번에는 식사 후 숙소로 돌아갔지만 다음에 다시 중문을 방문한다면 저녁 식사 뒤 주변을 조금 더 천천히 걸어보는 일정도 만들어보고 싶습니다. 여행에서는 장소를 많이 보는 것도 중요하지만 하루 중 한 끼 정도는 충분히 쉬어가야 다음 일정도 덜 피곤하게 이어집니다. 이날 저녁은 그런 의미에서 하루의 속도를 낮춰주는 시간이었습니다. 관광을 마친 뒤 바로 숙소로 들어가는 대신 한곳에 앉아 고기를 먹으며 이야기를 나누니 여행의 마무리도 자연스럽게 이어졌습니다.
6. 고기 먹을 시간을 넉넉하게 남겼습니다
숙성도 중문점을 방문할 때는 식사시간을 조금 넉넉하게 잡는 것이 좋겠습니다. 여러 명이 함께 고기를 먹으면 메뉴를 고르고 굽고 나누어 먹는 과정에서 대화까지 이어지기 때문에 간단한 식사보다 시간이 자연스럽게 길어집니다. 저는 이날 다음 일정과 식사 사이에 여유를 두고 방문해서 음식이 준비되는 동안 시계를 거의 확인하지 않았습니다. 괜히 저녁 식사 뒤 바로 예약한 일정이 있었다면 고기가 익는 순간에도 계속 시간을 확인했을 것 같습니다. 처음 주문할 때는 일행의 식사량을 생각해 적당히 시작하고 실제로 먹는 속도를 보면서 추가하는 방식이 편했습니다. 여행 중에는 활동량이 많아 평소보다 배가 고프지만 몇 점 먹고 나면 생각보다 빨리 포만감이 올 수도 있습니다. 차량으로 이동한다면 방문 전에 주소를 저장하고 식사 후 숙소나 다음 장소까지의 이동시간도 함께 확인해두는 편이 좋겠습니다. 일주서로 주변에서 다른 일정을 이어간다면 식사시간뿐 아니라 이동에 필요한 시간도 조금 남겨두면 마음이 편합니다. 복장은 관광을 함께하는 날이라면 오래 걷기 편한 차림으로 움직이고, 저녁에는 다음 일정을 많이 넣지 않는 것이 좋겠습니다. 저는 이날 식사를 마친 뒤 잠시 앉아서 물을 마시며 일행과 다음날 계획을 정리했습니다. 하루 종일 움직인 탓에 그 몇 분이 오히려 필요했습니다. 괜히 바로 숙소로 돌아갔다면 식사만 기억했을 텐데 잠깐 이야기를 나누면서 하루 전체를 정리하니 저녁시간이 더 선명하게 남았습니다. 제주에서 숙성 고기 식사를 계획한다면 음식의 양만 생각하지 말고 굽고 먹고 대화할 시간까지 함께 계산해두는 것이 좋겠습니다. 중문 일정을 함께 잡는 날이라면 저녁을 마지막 코스처럼 여유롭게 배치하는 것을 권하고 싶습니다.
마무리
숙성도 중문점에서의 저녁은 중문 주변을 둘러본 뒤 숙성 고기를 먹으며 하루를 천천히 정리하는 시간이었습니다. 제주특별자치도 서귀포시 일주서로 1101 1-2층이라는 주소를 기준으로 찾아갔고, 제주 여행 중 저녁시간에 일행과 함께 방문했습니다. 처음에는 배가 고파서 빨리 먹고 숙소로 돌아가려고 했지만 음식이 준비된 뒤에는 자연스럽게 식사시간이 길어졌습니다. 첫 점은 고기 자체의 맛을 확인하고 이후에는 밥과 곁들이는 음식까지 함께 먹으면서 천천히 식사했습니다. 괜히 하루 일정을 많이 채우려고 했는데 저녁 한 끼를 충분히 비워두니 오히려 여행이 덜 바쁘게 느껴졌습니다. 고기를 한 점씩 구워 먹으며 낮에 다녀온 장소와 찍었던 사진 이야기를 나누다 보니 여행 중 쌓였던 피로도 조금씩 풀렸습니다. 중문에서 숙성 고기 메뉴가 생각나는 날이나 하루 관광을 마치고 든든한 저녁을 찾는 경우 일정에 넣어볼 만했습니다. 방문할 때는 주소와 1-2층 위치를 미리 확인하고 식사시간을 넉넉하게 남겨두는 것이 좋겠습니다. 여러 명이 함께한다면 처음부터 주문량을 크게 잡기보다 실제로 먹는 속도를 보면서 조절하는 편이 좋고, 다음 일정은 식사 후 여유가 있도록 잡는 것을 권하고 싶습니다. 저는 이번에는 식사를 마치고 숙소로 돌아갔지만 다음에 다시 중문을 방문한다면 저녁 식사 뒤 주변을 조금 걸으며 하루를 더 천천히 마무리해보고 싶습니다. 하루 종일 바깥에서 움직이다가 한 식탁에 앉아 고기를 먹으며 이야기를 나누니 그 시간이 제주에서 보낸 하루의 마지막 장면처럼 남았습니다. 식당을 나설 때는 들어올 때보다 걸음이 느긋해졌고, 숙소로 돌아가는 길에도 오늘 봤던 풍경과 저녁 식사 이야기가 자연스럽게 이어졌습니다. 다음에 다시 중문에서 고기 식사를 할 일이 생긴다면 서두르지 않는 일정으로 한 번 더 들러보고 싶습니다.
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